Крехко свинско печено

Не сте се объркали, в моя блог сте. Най-после реших и една солена рецепта да публикувам. Не си мислете, че се увличам само по сладкарството, даже напротив. Просто ми е някак много трудно да направя фотосесия на основно ястие, защото винаги държа да го поднеса докато е горещо, а ако реша и да снимам, изстива.

Крехко свинско печено
Авторска рецепта

Необходими продукти:
за 4 порции:
1,200кг парче свинска плешка
малка клонка розмарин

за маринатата:
1 ч. ч. червено вино
6-7 с. л. соев сос
2 смачкани скилидки чесън
1 препълнена с. л. мед
олио (или зехтин)
сол
пипер

за грейви соса:
отделилия се сок от печенето
1 с. л. брашно
вода

Поставете месото в голяма купа. В друга купа смесете продуктите за маринатата и залейте свинското. Оставете го да се маринова за една нощ. На следващия ден поставете свинското в глинен гювеч, клонката розмарин и около 1/2 ч.ч. от маринатата. Похлупете с капака и сложете във фурната и я включете на 200 градуса и печете около два часа, като след час и половина печене, започнете да проверявате месото. То трябва да е с карамелизирана коричка и при опит да отстраните част от него с вилица, да се разпада.

Изсипете отделилия се сос от гювеча в тиган. Поставете на тих огън и сложете брашното. Бъркайте усилено, докато сместа стане гладка. Добавете вода и оставете на котлона, докато се редуцира и се получи сос с консистенцията на боза. Този на снимката е стоял малко повече на котлона, затова и не прилича на сос, а по-скоро на паста, а този ефект не е желателен.