сряда, 4 март 2015 г.

Печена сьомгова пъстърва с картофи

За да не забравите, че това е кулинарен блог, старателно написах рецептата за тази вкусна риба. Често използвам този вид марината и реших, че беше крайно време да я споделя и с вас. Няма да се застоявам много, че вкъщи вече няма бебе, а едно малко диваче, което само дебне да се обърна и почва да се катери и изправя по мебелите.


Печена сьомгова пъстърва с картофи
Авторска рецепта

Необходими продукти:
1 бр. сьомгова пъстърва (около 700г)
1 ч. л. горчица
1 ч. л. соев сос
1 ч. л. мед
1/2 ч. л. сух риган
1/2 ч. л. сол
щипка черен пипер
зехтин
няколко резена лимон
4-5 картофа
пресен копър
сол и пипер


В малка чашка смесете горчицата, соевия сос, меда, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте добре с лъжица до хомогенност. Почистете рибата и я намажете от всички страни със сместа. Оставете я на страна и пригответе картофите като ги обелите и сварите до полуготовност в подсолена вода. Нарежете ги на колелца и ги подредете в намазана със зехтин тавичка. Сложете рибата до тях и поставете 2-3 резена лимон в кухината. Полейте със зехтин и печете във фурна, загрята на 220 градуса за около 20 минути или докато прецените, че рибата е готова. За финал поръсете малко наситнен пресен копър върху картофите и поднесете.

неделя, 1 март 2015 г.

Сладки мартенички

Честита Баба Марта, приятелчета! Мартенички няма да ви връзвам, затова се почерпете със сладки мартенички.


Бъдете много щастливи, радвайте се на малките неща!


Бъдете много здрави, румени и засмени! Най-малко като това човеченце!

неделя, 15 февруари 2015 г.

Целувки

Помислихте си, че ще разбивам белтъци, нали? Няма. Става въпрос за най-вкусните и сладки целувки - истинските!


Могат да се приготвят навсякъде, по всяко време, без значение от пропорциите на продуктите Любов, Щастие, Радост, Приятелство, Страст.


Температурата пък ако не улучите, изобщо не е проблем - даже, колкото по-горещо, толкова по-добре.


И да не решите, че трябва да ги приготвяте само на Свети Валентин?!


Абсолютно всеки ден си ги правете, изобщо няма нито да напълнеете, нито да ви стане прекалено сладко!

петък, 13 февруари 2015 г.

Бебешки Свети Валентин

Близо месец, във Фейсбук страницата ми имаше игра. Победителят щеше да получи декорирани от мен бисквитки. Жребият отреди да спечели една млада дама с малко бебче, само с месец по-голямо от Станимир!


Страшно много се зарадвах и бързо се вдъхнових, затова направих бисквитките в бебешки цветове - розово, жълто, синьо и бяло.


Исках да са с ангелчета, панделки и цветенца - все елементи, които ще отиват на едно малко бебешорче. Направих канелени бисквитки, тъй като за победителката именно канелата е подправката на любовта! 


На родителите й пожелавам незабравим празник, а на малката кукличка - да е много здравичка и все така прекрасна!

сряда, 11 февруари 2015 г.

Шоколадова торта без брашно

Станах на четвърт век. Интересна възраст - тепърва навлизам в сериозния живот (какво по-сериозно от бебе и съпруг?!), но все още съм по тийнейджърски луда и по студентски прецизна. Мъдра - по-скоро не. Често съм склонна да вземам прибързани решения, подвластна съм на емоциите, летя в облаците. Карам се лесно, сърдя се често, но ми минава след минути. Куку съм и се гордея с това, така трябва да бъде.


Рожденият ми ден беше в бяло, черно и розово - какъвто е животът ми - има от всичко. Огромно количество пица (което не съм снимала, защото изпичах на порции, така че винаги да е топла), хумус с моркови, кренвиршки, хапки с грозде, кашкавал и прошуто, крем карамел, маршмелоу бисквити и Тортата - умопомрачително шоколадова и първият шоколадов десерт, който ми хареса.


Шоколадова торта без брашно
за торта с диаметър 20см и височина 14см

за шоколадовия слой:
Адаптирано от Passion 4 baking
450 г черен шоколад
230 г масло
8 студени яйца
30 мл ром

за малиновия мус:
Авторска рецепта
200 мл течна неподсладена животинска сметана
200 г бял шоколад
250 г маскарпоне
80 г замразени или пресни малини
50 г захар
1 с. л. вода
червена сладкарска боя (по желание)

Приготвяне на шоколадовия слой:
Облечете тортена форма със свалящ се ринг и диаметър 20см в алуминиево фолио. Разтопете шоколада и маслото на водна баня и разбъркайте добре, до получаване на лъскава маса. Прибавете рома и разбъркайте отново. Разбийте яйцата на висока степен за около 5 минути, докато станат на пухкав крем. Прибавете шоколадовата смес към тях и разбъркайте с шпатула, докато смесата стане хомогенна и спадне достатъчно, за да стане лъскава и да заприлича на гъст течен шоколад. Изсипете я във формата и я печете на водна баня във фурна, предварително загрята на 140 градуса, за около 40 минути. След като изключите фурната, оставете тортата за минимум един час вътре, а след това я прехвърлете в хладилник и я оставете поне за 6 часа.

Приготвяне на малиновия мус:
В касерола сложете сметаната на умерен огън, докато заври. Добавете начупения бял шоколад и свалете от котлона. Оставете шоколадът да се разтопи от топлината на сметаната и разбъркайте добре до хомогенност. Оставете за една нощ в хладилника. Когато сместа се е сгъстила я разбийте с миксер на висока степен. Прибавете маскарпонето и разбийте отново. В малка касерола изсипете малините, захарта и водата. Сгответе на умерен котлон, докато сместа започне да къкри. Прецедете я през цедка, за да отстраните семките. Оставете я да се охлади. Прибавете я към сметановата смес и разбийте отново. По желание, можете да прибавите 1-2 капки сладкарска боя, за по-наситен малинов цвят.

Приготвяне на тортата:
Отстранете внимателно ринга, прехвърлете тортата върху поднос и веднага я загладете с мокър нож. Изсипете няколко препълнени супени лъжици от муса върху тортата, загладете с шпатула, така че да се образува форма на купол. С пош с кръгъл накрайник, декорирайте с остатъка от муса.


Тортата я класифицирам като "мус торта". Невероятно нежна и топяща се, но и тежка и засищаща е. Мислех, че не обичам шоколад. Заблуда голяма! Насладете се на тортата подобаващо - например в супер компания! Най-добре да са луди колкото вас, иначе няма да се получи нищо. А ако вие не сте - станете, по-лесно и по-приятно се живее.


Накрая си измийте лицата и си направете няколко грелфита (Grelfie - групово селфи) и дори да не сте пили алкохол, постарайте се да изглеждате почерпени, по-готино ще ви е после като си разглеждате снимките!


И за да ви докажа лудостта си, ще ви кажа, че два дни преди рождения си ден се подстригах драстично.


И да е имало някаква негативна енергия, отишла е в кофата. Готова съм на чисто да започна следващия четвърт век!