Браунис със сладолед и шоколадова глазура

Не обичам черен шоколад и хората, които ме познават го знаят. Знаят също и че обожавам бял и опитвам млечен от време на време, защото са много сладки, а на мен много сладките десерти най ми лягат на небцето. Този браунис е точно по мой вкус - самоубийствен! Само с 500 грама млечен шоколад, с много малко брашно и малко масло. Умопомрачителен, дъващ, сочен и ароматен десерт. Диетуващите най-добре да не надничат по-надолу. Тъй като качих скромните 8 килограма през бременността, си позволих в края да хапна нещо така изкусително и да компенсирам отминалите девет месеца, в които се ограничавах откъм толкова калорични храни, за да не почна да се търкалям на финала.

Брауниса, който ви предлагам може да си приготвите за по-малко от 15 минути с минимални усилия. Сладоледената добавка го олекотява и освежава, но и сам по себе си е адски вкусен.

Няма да се извинявам за това, че обърках рецептата за шоколадовия ганаш отгоре. Имах да смеся две съставки, но нещо се заблях (което ми се случва всекидневно, откак съм бременна) и прекалих със сметаната. Няма да се извинявам и за разтечените снимки на сладоледа и зле нарязаните парчета - беше ми ужасно топло и трудно да снимам на терасата и изгубих контрол върху топенето на сладоледения пласт и сбъркания ганаш, а силата, която се изискваше да нарежа квадратите се беше изчерпала още преди Нова година. 

Браунис със сладолед и шоколадова глазура
Адаптирано от Laura Vitale

Необходими продукти:
за квадратна форма със страна 20 см

За брауниса:
110 г меко масло
200 г захар
2 яйца със стайна температура
2 с. л. олио
1 ч. л. ванилов екстракт
300 г разтопен и охладен млечен шоколад*
85 г бяло брашно
1/4 ч. л. сол
1 ч. л. какао

Допълнително:
1 литър черешов сладолед
200 г млечен шоколад
100 мл животинска сметана

* Разтопете шоколада на водна баня и го охладете, за да не сготвите яйцата. Не се колебайте да използвате натурален шоколад, ако го обичате.

В купа разбийте маслото със захарта, докато се смесят добре. Добавете яйцата, олиото и ванилията и разбийте до гладкост. Прибавете леко охладения разтопен шоколад, разбийте за кратко. Добавете брашното, солта и какаото. Разбийте до хомогенност. Изсипете сместа в квадратна форма, застлана с хартия за печене, така че хартията да е по-дълга от борда, с цел сладкишът да се извади по-лесно. Печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 25-30 минути или докато клечка, забита в центъра излезе влажна, но не и напълно покрита от тестото. Оставете брауниса да се охлади за поне 4-5 часа. Извадете сладоледа от фризера и го оставете на стайна температура да омекне за 15-20 минути. Изсипете го върху охладения сладкиш и го заравнете с шпатула. Сложете го във фризера за няколко часа. Кипнете сметаната и добавете начупения на парчета шоколад. Оставете  го да омекне и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и лъскава. Охладете ганаша* за десетина минути и го излейте върху замръзналия сладолед. Замразете отново за няколко часа, а по-късно нарежете на квадрати и поднесете веднага.

* Както обясних по-горе, обърках рецептата за ганаша. На снимката изглежда по-различно от това, което трябва да е всъщност. Ако следвате рецептата, ще е по-стегнат, по-тъмен и няма да се топи така бързо.