Мъфини с ягоди

След много дълга пауза, се завръщам с нови сили, по-заредена и вдъхновена отвсякога! Обичам всякакви типове рецепти, но най-любими винаги са ми били пролетно-летните, цветни и закачливи продукти и аромати. Затова и през тези сезони съм най-продуктивна, що се отнася до публикациите в блога.

Мъфините, които приготвих, са много уханни сами по себе си (ако използвате хубави ягоди, купени от пазара) и затова не съм прибавяла други аромати. Сочни са, заради парченцата ягоди, които, ако прибавите внимателно, няма да направят тестото с вкус на недоизпечено. На следващия ден са дори още по-вкусни - вече напълно обединили ароматите си и много меки и сочни.

Мъфини с ягоди

Адаптирано от allrecipes.com

Необходими продукти:
за около 9 броя*

Сухи съставки:

210 г брашно

1 с. л. бакпулвер

щипка сол

Течни съставки:

1 яйце

180 мл прясно мляко

50 мл олио

110 г захар

1 ч. ч. нарязани ягоди*

В купа смесете сухите съставки и ги разбъркайте добре. Отделно смесете течните* и ги разбийте с кухненска тел, докато захарта се разтвори. Разбъркайте ягодите с 2-3 супени лъжици от брашнената смес. Оставете ги за кратко да попият влагата. Смесете течната и брашнена смес, разбъркайте я добре, докато стане гладка и хомогенна. Прибавете ягодите и разбъркайте внимателно, внимавайки да не смачкате ягодите. Поставете хартиени формички във форма за мъфини и ги напълнете до горе, ако искате да имат "шапчици". Сложете по няколко парченца ягоди, неоваляни в брашно по повърхността на мъфините. Изпечете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато станат златисти.

* - Броят на мъфините зависи от това, до колко ще напълните хартиените формички. Аз исках да са по-внушителни, затова напълних формичките до горе. Ако ги пълните до 3/4 от обема, ще излязат 12 броя.

* - Използвайте по-твърди ягоди. Измийте ягодите и ги подсушете добре. Нарежете ги внимателно на парченца с остър нож, за да запазят максимално соковете в себе си.

* - Захарта, разбира се, не е в течно състояние, но се смесва с течните съставки, за да се разтвори.