Първата торта за Съни: Торта със захарни пръчици

Преди 2 месеца нашето пухче се появи на бял свят! Това е първата торта, която му правя. То ще я опита, но в преработен вариант :)

Торта със захарни пръчици*

Авторска рецепта, с адаптирани блатове от Laura Vitale

Необходими продукти:

За торта с височина 11см и диаметър 16см

За 3 блата:
4 белтъка

160 г меко масло

250 г захар

330 г брашно

1 и 1/2 ч. л. бакпулвер

щипка сол

ванилия

220 мл прясно мляко

50 г заквасена сметана

6 с. л. захарни пръчици

За крема:

500 г маскарпоне

220 г заквасена сметана

70 г пудра захар

синя сладкарска боя

ванилия

Допълнително:

5-6 с. л. конфитюр от боровинки

още захарни пръчици

* Предупреждавам, че тортата е доста суха. Има изразен вкус на захарни пръчици, т.е. леко брашнен става вкусът. По-подходяща е за голямо детско парти, където ще се режат по-малки парчета.

Приготвяне на блатовете:

Разбийте белтъците на сняг и ги оставете настрана. Разбийте маслото със захарта, докато сместа побелее. В купа смесете брашното, бакпулвера, солта и ванилията и ги разбъркайте добре. На два пъти прибавете брашнената смес и прясното мляко, като след всяко прибавяне, разбивайте добре. Добавете заквасената сметана и захарните пръчици и отново разбийте. Накрая прибавете белтъците на два пъти и разбъркайте внимателно. Изпечете блатовете в 3 форми, намаслени с олио и застлани с хартия за печене. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути или докато дървена клечка, забита в центъра, излезе суха. Внимателно извадете блатовете от формите, премахнете хартията и ги оставете да се охладят напълно върху метална решетка.

Приготвяне на крема:
Разбийте сиренето маскарпоне първоначално отделно, а след това и заедно със заквасената сметана, пудрата захар и ванилията. Оцветете със синя сладкарска боя.

Сглобяване:
Разрежете единия от блатовете на две. В тортена чиния поставете един дебел блат, намажете равномерно с конфитюр от боровинки. Сложете тънък блат, притиснете и намажете с част от крема. Отгоре сложете тънък блат, намажете го с конфитюр и завършете с дебел блат. Оставете тортата за около час в хладилника. С остатъка от крема, измажете тортата и декорирайте с още захарни пръчици.

Мама: "Кой е ял от тортата?"
Съни: "Мен ли гледаш?! Не съм аз...!"

Съни: "Хихи, май се хвана!" :)