Шоколадова торта с млечен крем и малини

Напоследък се занимавам с толкова много неща, че за любимото блогче не ми остава никакво време. Тази публикация я писах на няколко пъти. Ето че успях да я сглобя и ви я поднасям с голямо удоволствие :) Моля ви да ме извините за малко омацаните парчета торта, но нетърпението на заобикалящите ме да я опитат надделя!

Шоколадова торта с млечен крем и малини 
За форма с диаметър 23см:

Необходими продукти за шоколадовия блат:
Адаптирано от Sweet Kingdom

240 г бяло брашно

55 г неподсладено какао

1 ч. л. сода бикарбонат

1/4 ч. л. бакпулвер

ванилия

щипка сол
250 мл прясно мляко

1 ч. л. ябълков оцет
160 г меко масло

285 г захар

3 яйца със стайна температура

Смесете прясното мляко с ябълковия оцет и ги оставете за десетина минути да си взаимодействат. В купа пресейте и смесете брашното, какаото, содата, ванилията, бакпулвера и солта. Разбийте мекото масло със захарта, до получаване на пухкав крем. Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате добре, за да се усвои напълно. Към тази смес добавете сухите съставки и млякото, като винаги започвайте и завършвайте със сухите.

Намаслете и застелете с хартия за печене две тортени форми с подвижен ринг. Разпределете сместа равномерно и печете блата около 25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставете блатовете да се охладят във формите за кратко и после ги прехвърлете върху метална решетка до пълното им изстиване (може да изпечете един блат, но тогава времето за печене се увеличава).

Продукти за малиновото желе:
Адаптирано от Вкусно с Йоли

800 г пресни или замразени малини
200 г кристална захар
20 г желатин

Кипнете малините със захарта и оставете на котлона за 2-3 минути. Пасирайте сместа и я прецедете през цедка. Накиснете желатина в малко вода, за да набъбне. Загрейте го на водна баня до гладка течност. Прибавете го към малиновото пюре и разбъркайте. Оставете сместа да се охлади на стайна температура преди да я сложите в тортата. Ако я приберете в хладилника, ще се желира веднага.

Продукти за млечния крем:
Адаптирано от Ginger Cookies

335 мл прясно мляко
45 г царевично нишесте
2 ч. л. захар
35 г бял шоколад
85 г краве масло
50 г пудра захар

Смесете половината от млякото със захарта и нишестето, сложете на котлона и бъркайте до сгъстяване. В друг съд сложете останалото мляко и стопете в него шоколада. Намалете котлона и прибавете тази смес към другата. Бъркайте добре, докато кремът се сгъсти. Оставете го настрана да се охлади. В трети съд разбийте маслото с пудрата захар. Смесете с охладения варен крем и бъркайте до хомогенност.

Допълнително:
няколко супени лъжици прясно мляко за напояване
250 мл сладкараска сметана
къпини
мента

Сглобяване на тортата: 

В тортена форма с падащи стени поставете единия шоколадов блат най-отдолу и напоете с няколко супени лъжици прясно мляко. Изсипете охладеното на стайна температура малиново желе. Приберете тортата в хладилника за 3, 4 часа или докато желето стегне напълно. Изсипете млечния крем върху желето, поставете и следващия блат. Напоете с малко прясно мляко. Увийте тортата, както е с формата със свежо фолио и я оставете в хладилника за една нощ. На следващия ден я извадете внимателно от формата и я украсете по ваш вкус. Аз избрах сметаната като най-лесен вариант и пресни къпини с листенца мента.