Пилешки кюфтенца във вълшебна тенджерка

Според мен червените меса и кюфтета не са подходящи за летния сезон. За сметка на това пък пилешкото е много свежо и леко месо, а когато е на кайма буквално се топи в устата. Предлагам ви една рецепта, която е напълно нова като технология на приготвяне и вкус в моята кухня и се оказа, че толкова ни допадна, че занапред смятам доста често да я използвам при приготвяне на пилешко. Следващия път мисля във вълшебната тенджерка да поставя пилешки сърчица и непременно ще ви споделя резултата (Все още не съм пробвала, но ми се струва, че няма да се сготвят добре).

Пилешки кюфтенца във вълшебна тенджерка

Адаптирано от Day by Day

Необходими продукти:

за кюфтенцата:

500 г смляно пилешко месо*

1 глава стар лук

1 скилидка чесън

1 филия бял хляб

малко мляко

сол

черен пипер

бял пипер

куркума

кориандър

лют пипер

1/2 ч. л. бакпулвер

няколко супени лъжици брашно за паниране

масло за запържване

за вълшебната тенджерка:

копър

магданоз

салвия

лук

черен пипер

дафинов лист

нарязани скилидки чесън

* - може да се приготви с всякакво месо, важен е принципът

  

Приготвяне на каймата:

Накиснете филията хляб в малко прясно мляко. Ако нямате готова кайма, смелете си месото сами. Аз смелих в кухненския робот 500 г пилешки пържоли от бутче. Добавете пасирания лук и чесън, както и хляба към каймата. Прибавете всички подправки и бакпулвера, като количеството от тях е по ваше желание. Аз добавях около 1/4 ч. л. от всяка. Омесете добре каймата и я оставете за известно време в хладилника.

  

Приготвяне на вълшебната тенджерка:

На дъното на тенджера или дълбок тиган с капак, изсипете малко растителна мазнина. Подредете пресните подправки, лука, чесъна и всичко останало произволно, даже небрежно на дъното.

Приготвяне на кюфтенцата:

От каймата оформете кюфтенца в желана от вас форма. Оваляйте ги в брашно и в тиган ги запържете за много кратко от двете страни. Идеята е просто леко да се запечатат. Ако искате може да пропуснете тази стъпка и направо да пристъпите към финалната част - поставянето на кюфтенцата във вълшебната тенджерка. Единственото, което ще е различно е, че кюфтенцата ще са с по-блед цвят, но това не трябва да ви смущава.

Подредете ги едно до друго, покрийте тенджерката с капак и оставете на парата за 30 минути. Котлонът ви трябва да е на най-ниската степен. Кюфтенцата поемат всички аромати от подправките и тревите, излишната мазнина се отделя на дъното на тенджерата и вие вече имате ароматни, нежни и сочни кюфтенца!

Моите кюфтенца гарнирах с картофено пюре с един морков. Сложих много краве масло и прясно мляко. Никога не пасирам пюрето! Съветвам ви и вие да не го правите, защото не става пухкаво, а като лепило. Най-добрият вариант е да го намачкате с преса за пюре, но ако нямате такава използвайте най-обикновена вилица.