Яйце в спаначена палачинка

Ако децата ви не обичат спанак (или по-скоро отказват да го опитат), тези палачинки са един добър начин да ги заблудите, че феята Тинкърбел е пуснала в тях някакъв вълшебен прашец и да си ги хапнат сладко сладко (това пък как го измислих и аз не знам). Винаги правя палачинките по усет, но за тези си заслужава да спазите точните пропорции на вкусната руска рецепта.

Спаначени палачинки
Адаптирано от Перлы от La Perla

Необходими продукти:
за около 8 броя с диаметър 18 см
1 яйце
100 г брашно
220 мл прясно мляко
30 мл светла бира
1/2 ч. сол
50 г спанак
1 щипка захар
1 с. л. олио от гроздови семки*
олио от гроздови семки за пържене
яйца за пллънката

* - използвах това олио, защото нямах друго, но придава добър вкус

В блендер разбийте спанака с млякото до гладка смес. Поставете всички съставки в купа и ги разбийте с бъркалка или миксер, до получаване на тесто за палачинки. Изпечете палачинките на среден огън. Намажете тигана с малко олио или краве масло, сложете палачинка и чукнете в средата й едно яйце. Прегънете палачинката във формата на квадрат и печете на слаб огън, докато белтъкът побелее. Поднесете веднага.

Друга приятна идея е да чукнете яйцето в края на палачинката и да я загърнете на две.