сряда, 11 февруари 2015 г.

Шоколадова торта без брашно

Станах на четвърт век. Интересна възраст - тепърва навлизам в сериозния живот (какво по-сериозно от бебе и съпруг?!), но все още съм по тийнейджърски луда и по студентски прецизна. Мъдра - по-скоро не. Често съм склонна да вземам прибързани решения, подвластна съм на емоциите, летя в облаците. Карам се лесно, сърдя се често, но ми минава след минути. Куку съм и се гордея с това, така трябва да бъде.


Рожденият ми ден беше в бяло, черно и розово - какъвто е животът ми - има от всичко. Огромно количество пица (което не съм снимала, защото изпичах на порции, така че винаги да е топла), хумус с моркови, кренвиршки, хапки с грозде, кашкавал и прошуто, крем карамел, маршмелоу бисквити и Тортата - умопомрачително шоколадова и първият шоколадов десерт, който ми хареса.


Шоколадова торта без брашно
за торта с диаметър 20см и височина 14см

за шоколадовия слой:
Адаптирано от Passion 4 baking
450 г черен шоколад
230 г масло
8 студени яйца
30 мл ром

за малиновия мус:
Авторска рецепта
200 мл течна неподсладена животинска сметана
200 г бял шоколад
250 г маскарпоне
80 г замразени или пресни малини
50 г захар
1 с. л. вода
червена сладкарска боя (по желание)

Приготвяне на шоколадовия слой:
Облечете тортена форма със свалящ се ринг и диаметър 20см в алуминиево фолио. Разтопете шоколада и маслото на водна баня и разбъркайте добре, до получаване на лъскава маса. Прибавете рома и разбъркайте отново. Разбийте яйцата на висока степен за около 5 минути, докато станат на пухкав крем. Прибавете шоколадовата смес към тях и разбъркайте с шпатула, докато смесата стане хомогенна и спадне достатъчно, за да стане лъскава и да заприлича на гъст течен шоколад. Изсипете я във формата и я печете на водна баня във фурна, предварително загрята на 140 градуса, за около 40 минути. След като изключите фурната, оставете тортата за минимум един час вътре, а след това я прехвърлете в хладилник и я оставете поне за 6 часа.

Приготвяне на малиновия мус:
В касерола сложете сметаната на умерен огън, докато заври. Добавете начупения бял шоколад и свалете от котлона. Оставете шоколадът да се разтопи от топлината на сметаната и разбъркайте добре до хомогенност. Оставете за една нощ в хладилника. Когато сместа се е сгъстила я разбийте с миксер на висока степен. Прибавете маскарпонето и разбийте отново. В малка касерола изсипете малините, захарта и водата. Сгответе на умерен котлон, докато сместа започне да къкри. Прецедете я през цедка, за да отстраните семките. Оставете я да се охлади. Прибавете я към сметановата смес и разбийте отново. По желание, можете да прибавите 1-2 капки сладкарска боя, за по-наситен малинов цвят.

Приготвяне на тортата:
Отстранете внимателно ринга, прехвърлете тортата върху поднос и веднага я загладете с мокър нож. Изсипете няколко препълнени супени лъжици от муса върху тортата, загладете с шпатула, така че да се образува форма на купол. С пош с кръгъл накрайник, декорирайте с остатъка от муса.


Тортата я класифицирам като "мус торта". Невероятно нежна и топяща се, но и тежка и засищаща е. Мислех, че не обичам шоколад. Заблуда голяма! Насладете се на тортата подобаващо - например в супер компания! Най-добре да са луди колкото вас, иначе няма да се получи нищо. А ако вие не сте - станете, по-лесно и по-приятно се живее.


Накрая си измийте лицата и си направете няколко грелфита (Grelfie - групово селфи) и дори да не сте пили алкохол, постарайте се да изглеждате почерпени, по-готино ще ви е после като си разглеждате снимките!


И за да ви докажа лудостта си, ще ви кажа, че два дни преди рождения си ден се подстригах драстично.


И да е имало някаква негативна енергия, отишла е в кофата. Готова съм на чисто да започна следващия четвърт век!

19 коментара:

  1. Честит Рожден Ден и оттук, Слънчо :) Новата ти визия е много свежа и чаровна!!!
    Пък тортата много ми харесва! Уж и аз не бях особено по шоколада, пък да ме видиш сега как не спирам да бъркам в кутията с шоколад, тактично поставена на една ръка разстояние от мен ;) И само шоко-торти ми се въртят в главата...
    Усмивка от мени весела щура влюбена 25-та година!

    ОтговорИзтриване
  2. Отново да ти честитя рождения ден, много да си здрава и щастлива! И ти, и бебчо! :) Гледах снимките и наистина изглежда да си се забавлявала! Нека следващите 25 да са ти още по-прекрасни и щастливи от изминалите, и да си останеш все така по детски куку (казано в най-добрия смисъл на думата, разбира се :D)!
    А тортата изглежда страхотно и насищащо шоколадова, което за мен винаги е еквивалент на страшно вкусна...Ще заобичаш шоколада и ти... :)
    Много целувки от мен!

    ОтговорИзтриване
  3. Зори, ама много ти отива, даже ми харесва повече от преди (имайки предвид, че съм почитател на дългите коси ;)). ;)
    И честит рожден ден! Желая ти крепко здраве, най-прекрасните и споделени мигове, най-голямото щастие и най-силната обич - ама мисля, че си ги имаш. Желая ти винаги да те топлят! :)
    Прегръдки и смело напред!

    ОтговорИзтриване
  4. Отдавна съм любител на тортата без брашно :)
    И с това авторско допълнение е станала чудесна!
    И каква друга искаш да си на тези години?
    Прегръдки, Зори!

    ОтговорИзтриване
  5. Да си жива и здрава , малка принцесо и все така талантлива и прекрасна ! Успех и много любов през следващия четвърт век

    ОтговорИзтриване
  6. Честита прическа!
    Добро ново начало на следващата четвърт
    :)
    Бъди здрава!
    От къде си си взела формата за торта от 20 см?
    Аз съм търсила къде ли не,но няма!
    Винаги ми се налага да правя двойни дози...

    ОтговорИзтриване
  7. С новата коса си още по-прекрасна!

    ОтговорИзтриване
  8. Честит рожден ден пак, и пак, и пак! Бъди ми здрава, прекрасна Зори и много, много щастлива! Тортата е фантастична!

    ОтговорИзтриване
  9. Честит рожден ден, слънчево момиче -
    здраве и късмет, вдъхновение и успехи, много радост и щастие...
    Прекрасна си, Зори, тортата - също!

    ОтговорИзтриване
  10. Честит рожден ден и от мен, Зори! Желая здраве и цялото щастие на света на теб и твоето семейство! :)
    Приготвила си страхотни неща, прическата ти отива много, а торта е уау! :)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  11. Прекрасна торта за прекрасен повод на прекрасно,сладко момиче!
    Ах,Зори,защо отряза тази великолепна коса?
    Пак си сладка,но вече изглеждаш малко по-голяма и сериозна :))
    Прегръщам те и ти пожелавам цялото щастие на земята!Честито!

    ОтговорИзтриване
  12. Аз пък си искам онази разкошна грива, с палавите къдрички обграждащи красивото ти лице...
    Искам и едно парче от тази размазваща шоколадова вкусотия, обещавам че ще я изгреба и аз така с пръстче :)
    Много сте сладки, ама много, развеселих се :)
    Бъди здрава и все такава каквато си, никога не пораствай прекалено, палавнице :)

    ОтговорИзтриване
  13. От погледа на моите години колко си млада! :)
    Желая ти здраве, много любов, щастие, сбъдване на мечтите!
    И си запази нещо от тази "лудост" и прецизност! :)
    Разкошна торта и сте се подсладили подобаващо!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  14. Зори, първо - бъди жива и здрава, много успехи и щастие занапред! Чудесен повод и нека винаги имаш приятели и семейство, с които да споделяш тези моменти! Новата прическа ти стои чудесно! Най-сърдечни поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  15. Имам въпрос и за тази тортичка:достатъчно стегната ли е, за да могат да се режат сравнително правилни парчета?
    Предварително благодаря за отговора!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Съжалявам за късния отговор 😕 Тортата е много стегната, но за правилни парчета, препоръчвам ножът да се потапя в гореща вода.

      Изтриване
    2. Благодаря😊Направих я вече и видях,че е стегната.....и вкусна😛

      Изтриване

Благодаря Ви за отделеното време!