Домашен дюнер

През този мрачен октомврийски ден, ви предлагам една сгряваща рецепта за домашни дюнери. Вдъхновението ми беше Катето от My candy kitchen, вече Inspiration of Life, със съвсем малки и почти незначителни промени от моя страна, например изключването на махлеб, който абсурд да открия във Варна с тоя голям корем и подивял тодлър около мен. Рецептата можете да видите в изпълнение на Илианка от Щъркелово гнездо, а тук Габи е използвала само технологията за печене на месото, което е още една чудесна идея за вкусно хапване.

Домашен дюнер

Адаптирано от My candy kitchen

Необходими продукти:

за 4 порции

за месото: 

2 пеперуди пилешки гърди (общо 4 филета)

1/2 ч.л. сух риган

1/2 ч.л. червен пипер

1/4 ч.л. черен пипер

4-5 скилидки пресован чесън

1 ч.л. подправка за барбекю (задължително си набавете такава за рецептата!)

1 с. л. лимонов сок/оцет

3-4 с. л. зехтин

2 с. л. соев сос

сол на вкус

за соса:

10 препълнени с.л. кисело мляко

2 препълнени с.л. майонеза

2 с.л. лимонов сок

4 скилидки чесън

канела на върха на ножа

1 непълна ч.ч. сварени или печени картофи

2-3 с.л. олио

сол на вкус

за гарнитурата:

домати

краставици

зеле

маруля

печени или пържени картофи*

лук

4 големи тортили

Приготвяне на месото:

Нарежете месото на тънки филийки. Разбъркайте всички съставки за маринатата в купа и сложете месото в нея. Разбъркайте добре, покрийте с фолио и оставете в хладилник за минимум 2 часа, но най-добре за една нощ. Включете фурната на 180 градуса. Подредете филетата едно върху друго и ги вържете здраво с готварски конец.* Сложете месото в тавичка с незалепващо покритие с малко вода и олио на дъното. Печете за около час и половина, като по средата на печенето е добре да обърнете месото, за да се запече и отдолу. Отвреме навреме поливайте месото с отделилия се сос.

Приготвяне на соса:

Смесете всички продукти в блендер и пасирайте до гладкост.

Приготвяне на дюнерите:

Затоплете тортилите на сух тиган и ги намажете с отделилия се сос от печенето на месото. Сложете картофи, зеленчуци, месо и полейте щедро със сос. Завийте питките и ги пристегнете с помощта на хартия за печене, ако е необходимо.

* Предпочитам да приготвям домашните дюнери с печени картофи, защото консистенцията им е по-креместа и са по-сочни, което спомага за обединяването на вкусовете. Освен това, могат да бъдат приготвени заедно с месото, в друга тава, което съществено улеснява процеса на приготвяне на това ястие.

* Ако нямате готварски конец, можете да използвате и обикновен памучен, но го направете троен, за да е по-здрав.